Festmenu

FESTMENU

3 retter - Vælg mellem

(skal forudbestilles - min. 12 personer)

FORRETTER

Laksecarpaccio
med peberrod, æblecreme, hjemmesyltede fennikel hertil blå Løgismose chips
-

Lynstegt grillet tun ( +50kr)
med artiskokker, sorte oliven og fransk dressing
-

Lakseroulade
med fyld af urtecreme på bund af sprød salat hertil fiskeæg
-

Dampet fiskeroulade med to slags fisk
på bund af safransauce og marinerede urter

-

Hjemmelavet hummerbisque (50 kr tillæg)
serveres med jomfruhummerhaler, hertil frisk flute og smør

HOVEDRETTER

Helstegt oksemørbrad
med langtidsbagte tomater og bearnaisecreme
-

Helstegt kalvemørbrad
med stegte svampe, bagte beder,  bagte små tomater, stegte urtekartofler og cremet svampesauce
-

Helstegt kronhjortekølle
med Waldorffsalat, tyttebær, ristede kartofler, grøntsager og vildtsauce

-

Lammekrone ( + 60 )
med langtidsbagte tomater, Blanceret forårsløg, bagte sukkerærter samt spæde gulerødder hertil lammesky

KARTOFFEL
Vælg mellem: 
Pommes anna
Bagt kartoffel
Flødekartoffel rulle
Pommes frites
Smør stegte urte kartofler
Små bagte kartofler

DESSERTER

Pandekager
med vaniljeis, chokoladesovs og friske bær

Marc Hermann Hassenød og passionsfrugt kage
Serveres med Passions frugt sorbet, nødde knas

Marc Hermann Chokolade & Mandel kage
Serveres med vaniljeis, hertil knust peanuts

Marc Hermann Jordbær & Rabarber kage
Serveres med Hindbær sorbet, hjemmelavet nødde knas

Pr. kuvert.................600,-

Bemærk samme menu til hele selskabet