Festmenu

FESTMENU

(skal forudbestilles - min. 12 personer)

Til festmenu skal I vælge 3 retter - Vælg mellem

FORRETTER

Laksecarpaccio
med peberrod, æblecreme, hjemmesyltede fennikel hertil blå Løgismose chips

Oksecarpaccio
med friske blade, parmesan, pinjekerner samt olieeddike dressing

Lakseroulade
med fyld af urtecreme på bund af sprød salat hertil fiskeæg

Dampet fiskeroulade med to slags fisk
på bund af safransauce og marinerede urter

Hjemmelavet hummerbisque (60 kr. tillæg)
serveres med jomfruhummerhaler, hertil frisk flute og smør

---

HOVEDRETTER

Helstegt oksemørbrad
med bagte små tomater, stegt løg, stegt/bagt kål og bearnaisecreme

Helstegt kalvemørbrad
med stegte svampe, bagte beder,  bagte små tomater, stegte urtekartofler og cremet svampesauce

Helstegt krondyr filet ( 60 kr. tillæg )
med Waldorffsalat, tyttebær, ristede kartofler, grøntsager og vildtsauce

Lammekrone ( + 60 )
med langtidsbagte tomater, Blanceret forårsløg, bagte sukkerærter samt spæde gulerødder hertil lammesky

---

KARTOFFEL
Vælg mellem: 
Bagt kartoffel
Flødekartoffel rulle
Pommes frites
Smørstegte urte kartofler

---

DESSERTER

Pandekager
med vaniljeis, chokoladesovs og friske bær

Hjemmelavet Chokolademousse
med karameliseret nødder og flødeskum

Brownie
med karamel, peanuts hertil serveres Kastberg vanilje is

Pr. kuvert.................650,-

Bemærk samme menu til hele selskabet